Soupe courge coco
INGREDIENTS :
- courge butternut
- eau de coco
- huile d’olive
- oignon
- sel/poivre
PREPARATION :
- Laver, éplucher et couper votre butternut en gros cubes.
- Émincer 1 oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide dans une poêle anti-adhésive avec une CàC d’huile d’olive.
- Dans une casserole, ajouter les oignons émincés et la courge en gros dés, couvrir d’eau de coco et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que vous puissiez entrer une pointe de couteau facilement dans la butternut.
- Une fois cuit, saler, poivrer et mixer le tout avec un mixeur-plongeur.
- Déguster !
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