Anaïs Dumas

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Purée d'aubergines

INGREDIENTS :

 

  • aubergines
  • purée de tomates
  • ail
  • huile d’olive
  • sel / poivre
  • pain complet grillé

PREPARATION :

 

  • Laver, éplucher et couper 2 aubergines en cubes puis faire cuire 20 minutes à la vapeur.
  • Faire revenir 1 gousse d’ail préalablement coupée en fines lamelles à la poêle avec une càs d’huile d’olive.
  • Mixer dans un blender les aubergines avec l’ail et 200g de purée de tomates.
  • Assaisonner à votre convenance et tartiner sur le pain complet grillé.