Pizz-aubergine

Préchauffer le four à 180°.
Laver 2 belles aubergines, les couper en tranches d’environ 1cm d’épaisseur et les disposer sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson.
Badigeonner les aubergines d’une càs d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et enfourner environ 10 minutes pour les précuire.
Pendant ce temps, laver et émincer 3 gros champignons en lamelles. Couper 100g de jambon en petits dés.
A la sortie du four, ajouter la sauce tomate sur laquelle vous aller dresser les champignons et le jambon à répartir sur l’ensemble des tranches d’aubergines.
Ajouter une mini boule de mozzarella par tranche. Saler, poivrer.
Faire cuire environ 10 minutes à nouveau.
Ajouter une feuille de basilic frais lavé juste avant de déguster (facultatif). .